Kod zawodu ZUS dla kierownika do spraw kateringu to 141203. Pasujące kody PKD to przede wszystkim 56.21.Z – Przygotowywanie i dostarczanie żywności dla odbiorców zewnętrznych (katering). Te klasyfikacje ułatwiają ewidencję w ubezpieczeniach społecznych i prowadzenie działalności gospodarczej w branży gastronomicznej.
Dla szybkiego wglądu w najważniejsze klasyfikacje zobacz poniższe zestawienie:
| Rodzaj | Kod | Opis |
|---|---|---|
| Kod zawodu (ZUS/KZiS) | 141203 | kierownik do spraw kateringu |
| PKD (główne) | 56.21.Z | przygotowywanie i dostarczanie żywności dla odbiorców zewnętrznych (katering) |
Kierownik do spraw kateringu zarządza usługami kateringowymi w firmach gastronomicznych, hotelach lub restauracjach, odpowiadając za sprawną i efektywną realizację usług. Nadzoruje i koordynuje działania podległych pracowników, egzekwując przestrzeganie zasad i procedur związanych z przygotowaniem żywności.
To stanowisko jest kluczowe w dynamicznej branży, łączy zarządzanie personelem, logistyką i sprzedażą usług.
Czym zajmuje się kierownik do spraw kateringu?
Kierownik do spraw kateringu jest odpowiedzialny za cały cykl świadczenia usług kateringowych – od pozyskiwania klientów po rozliczenie zlecenia.
W firmach gastronomicznych, hotelach czy restauracjach organizuje przygotowanie i dostarczanie posiłków dla odbiorców zewnętrznych, takich jak firmy, instytucje czy wydarzenia. Rola ta wymaga umiejętności liderskich, wiedzy o gastronomii i orientacji biznesowej, aby zapewnić wysoką jakość usług przy optymalizacji kosztów.
W praktyce łączy elementy zarządzania operacyjnego z dbałością o higienę i bezpieczeństwo żywności.
Zakres obowiązków – kluczowe zadania zawodowe
Obowiązki kierownika do spraw kateringu są szerokie i obejmują zarządzanie, koordynację oraz kontrolę. Poniżej lista głównych zadań:
- zarządzanie usługami kateringowymi z uwzględnieniem spraw pracowniczych, zaopatrzeniowych i administracyjno-technicznych,
- opracowywanie i wprowadzanie standardów pracy oraz zasad obsługi klientów,
- planowanie, nadzorowanie i koordynowanie działań związanych z organizacją usług kateringowych – od przygotowania oferty i sprzedaży po wykonanie usługi oraz jej rozliczenie z klientem,
- prowadzenie rozmów handlowych z klientami dotyczących rodzaju usług, menu, terminów i obsługi kelnerskiej,
- akceptowanie menu kateringowego przygotowanego przez szefa kuchni,
- zamawianie produktów i surowców, negocjowanie cen i warunków dostaw z dostawcami,
- kierowanie zespołem (kucharze, kelnerzy), układanie grafików z uwzględnieniem przepisów o czasie pracy, motywowanie, rozliczanie, udział w naborze nowych pracowników oraz zapewnianie szkoleń i nadzór nad rozwojem zawodowym,
- kontrolowanie przestrzegania przepisów higieny przyrządzania, przechowywania, transportu i podawania potraw oraz weryfikacja ważnych książeczek Sanepidu u personelu,
- realizowanie celów sprzedażowych usług kateringowych i dbanie o wizerunek firmy,
- przygotowywanie sprawozdań i prezentacji dla zarządu oraz zewnętrznych odbiorców,
- przestrzeganie zasad etyki zawodowej, tajemnicy służbowej oraz zapewnianie bezpiecznego środowiska pracy (BHP, ochrona przeciwpożarowa, przepisy środowiskowe),
- uczestniczenie w targach i konkursach gastronomicznych.
Dodatkowo kierownik nadzoruje kontrolę jakości, remanenty i inwentaryzacje, dba o standardy HACCP, GHP, GMP oraz BHP, rozwiązuje problemy operacyjne i utrzymuje sprawną komunikację z zespołem.
Wymagania i kompetencje
Aby zostać kierownikiem do spraw kateringu, potrzebne są zarówno kwalifikacje formalne, jak i umiejętności praktyczne:
- wykształcenie – preferowane średnie lub wyższe kierunkowe (technologia gastronomiczna, zarządzanie w gastronomii) lub doświadczenie zawodowe w branży;
- certyfikaty – ważna książeczka Sanepidu, szkolenia z HACCP, BHP i zarządzania personelem;
- umiejętności miękkie – liderstwo, negocjacje, komunikacja, rozwiązywanie konfliktów, motywowanie zespołu;
- umiejętności twarde – znajomość przepisów sanitarnych, logistyki dostaw, food costu, programów do grafików pracy i sprzedaży;
- doświadczenie – co najmniej 2–5 lat w gastronomii, np. jako kucharz, kelner lub menedżer sali.
Pracodawcy cenią osoby zorientowane na klienta, odporne na stres i gotowe do pracy w niestandardowych godzinach, w tym wieczorami i w weekendy.
Ścieżka kariery i rozwój zawodowy
Ścieżka kariery zazwyczaj zaczyna się od stanowisk operacyjnych. Początkujący zdobywają doświadczenie jako kucharz, kelner lub pomoc kuchenna, przechodzą do roli zastępcy kierownika, a następnie kierownika do spraw kateringu. Awans jest możliwy do stanowisk wyższego szczebla, jak dyrektor gastronomii, Food & Beverage Manager czy właściciel firmy kateringowej.
Rozwój zawodowy obejmuje:
- szkolenia z zarządzania zespołem, HACCP i sprzedaży usług kateringowych,
- uczestnictwo w targach gastronomicznych i konkursach,
- doskonalenie kompetencji w organizacji usług kateringowych,
- certyfikaty branżowe i studia podyplomowe.
Gdzie pracować? Firmy i branże
Kierownicy do spraw kateringu znajdują zatrudnienie w:
- firmach specjalistycznych kateringowych (PKD 56.21.Z),
- hotelach i restauracjach oferujących usługi zewnętrzne,
- stołówkach firmowych, szpitalach, szkołach i instytucjach publicznych,
- branżach eventowych (wesela, konferencje, bankiety).
Rynek pracy jest dynamiczny, z wysokim zapotrzebowaniem na specjalistów w dużych miastach i regionach turystycznych.
Warunki pracy i perspektywy
Praca bywa intensywna – nieregularne godziny, odpowiedzialność za zespół i klientów oraz praca w wysokim tempie. Wynagrodzenie zależy od doświadczenia i firmy: średnio 5–10 tys. zł brutto, z premiami od sprzedaży. Perspektywy rozwoju są dobre dzięki wzrostowi branży eventowej i korporacyjnej.
Ten zawód łączy pasję do gastronomii z biznesem i daje satysfakcję z tworzenia udanych wydarzeń.
Zobacz też:
Kaletnik, Kamieniarz, Kapelusznik-czapnik, Kapitan portu morskiego, Kapitan statku morskiego, Kapitan żeglugi przybrzeżnej, Kapitan żeglugi śródlądowej, Karmelarz, Kartograf, Kasjer bankowy, Kasjer biletowy, Kasjer handlowy, Kasjer w zakładzie pracy, Kasjer walutowy, Kaskader filmowy, Kaskader filmowy – koordynator, Kelner, Kierowca autobusu, Kierowca autocysterny, Kierowca ciągnika rolniczego, Kierowca ciągnika siodłowego, Kierowca drezyny i wózka motorowego, Kierowca lokomotywy spalinowej, Kierowca mechanik, Kierowca operator wózków jezdniowych (widłowych), Kierowca pojazdu uprzywilejowanego, Kierowca samochodu ciężarowego, Kierowca samochodu dostawczego, Kierowca samochodu osobowego, Kierowca trolejbusu, Kierownik / właściciel stacji paliw, Kierownik / właściciel szkoły jazdy, Kierownik / właściciel zakładu usługowego, Kierownik agencji do spraw usług sportowych / turystycznych / kulturalnych, Kierownik agencji doradztwa finansowego, Kierownik agencji filmowej / telewizyjnej, Kierownik agencji ochrony mienia i osób, Kierownik agencji reklamowej, Kierownik agencji ubezpieczeniowej, Kierownik apteki, Kierownik archiwum, Kierownik biblioteki, Kierownik biura, Kierownik biura podroży, Kierownik biura rachunkowego, Kierownik biura tłumaczeń, Kierownik budowy, Kierownik centrum handlowego, Kierownik centrum konferencyjnego, Kierownik centrum obsługi telefonicznej (kierownik call center), Kierownik centrum rozrywki dla dzieci, Kierownik do spraw handlu zagranicznego, Kierownik do spraw kontroli jakości, Kierownik do spraw marketingu, Kierownik do spraw marketingu internetowego, Kierownik do spraw marketingu sieciowego (wielopoziomowego), Kierownik do spraw optymalizacji zasobów, Kierownik do spraw rozwoju produktu, Kierownik do spraw sprzedaży, Kierownik do spraw strategii i planowania, Kierownik do spraw transportu rurociągowego, Kierownik do spraw windykacji, Kierownik do spraw zarządzania flotą samochodową, Kierownik domu aukcyjnego, Kierownik domu kultury, Kierownik domu pomocy społecznej, Kierownik domu spokojnej starości, Kierownik działu administracyjno-gospodarczego, Kierownik działu badawczo-rozwojowego, Kierownik działu finansowego, Kierownik działu informatyki, Kierownik działu kadr i płac, Kierownik działu logistyki, Kierownik działu operacji finansowych, Kierownik działu reklamy / promocji / public relations, Kierownik działu ruchu zakładu górniczego lub zakładu, Kierownik działu szkoleń, Kierownik działu transportu, Kierownik działu w handlu detalicznym, Kierownik działu w handlu hurtowym, Kierownik działu w hotelu, Kierownik działu w instytucjach pomocy społecznej, Kierownik działu w lokalu gastronomicznym, Kierownik działu w przedsiębiorstwie telekomunikacyjnym, Kierownik działu zakupów, Kierownik działu zarządzania zasobami ludzkimi, Kierownik firmy audytorskiej, Kierownik firmy sprzątającej, Kierownik galerii sztuki, Kierownik gospodarstwa hodowli drobiu, Kierownik gospodarstwa ogrodniczego, Kierownik gospodarstwa produkcji roślinnej i zwierzęcej, Kierownik gospodarstwa produkcji zwierzęcej, Kierownik gospodarstwa sadowniczego, Kierownik gospodarstwa upraw mieszanych, Kierownik gospodarstwa upraw polowych, Kierownik hospicjum, Kierownik hostelu / motelu, Kierownik hotelu, Kierownik hurtowni, Kierownik jednostki ratownictwa górniczego, Kierownik kancelarii prawnej, Kierownik kancelarii tajnej, Kierownik kas, Kierownik kasyna, Kierownik kempingu, Kierownik kina, Kierownik klubu fitness, Kierownik klubu sportowego, Kierownik komórki organizacyjnej podmiotu leczniczego, Kierownik lokalu gastronomicznego, Kierownik magazynu, Kierownik małego przedsiębiorstwa budowlanego, Kierownik małego przedsiębiorstwa w przemyśle przetwórczym, Kierownik małego przedsiębiorstwa w przemyśle wydobywczym, Kierownik muzeum, Kierownik obiektu sportowego, Kierownik ogrodu zoologicznego, Kierownik ośrodka pomocy rodzinie, Kierownik parku rozrywki / cyrku, Kierownik pensjonatu, Kierownik placówki bankowej, Kierownik placówki wsparcia dziennego, Kierownik planu filmowego, Kierownik pociągu, Kierownik podmiotu leczniczego, Kierownik prac podwodnych, Kierownik praktycznej nauki zawodu, Kierownik produkcji filmowej / telewizyjnej / radiowej, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie hodowlanym, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie ogrodniczym, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie rolnym, Kierownik produkcji w przemyśle, Kierownik produkcji w zakładach akwakultury, Kierownik projektu, Kierownik przedsiębiorstwa informatycznego, Kierownik przedsiębiorstwa spedycyjnego, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi osobiste i porządkowe, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu marketingu i sprzedaży, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu obsługi biznesu, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, Kierownik przedsiębiorstwa telekomunikacyjnego, Kierownik przedsiębiorstwa transportowego, Kierownik przedsiębiorstwa usługowego związanego z leśnictwem, Kierownik przedsiębiorstwa w rybołówstwie, Kierownik przedszkola, Kierownik punktu skupu, Kierownik rewiru / posterunku policji, Kierownik rozwoju technologii informatycznych, Kierownik rozwoju technologii telekomunikacyjnych, Kierownik ruchu zakładu górniczego lub zakładu, Kierownik sali sprzedaży, Kierownik salonu odnowy biologicznej, Kierownik salonu pielęgnacji urody, Kierownik sieci informatycznych, Kierownik sieci sklepów, Kierownik siłowni, Kierownik sklepu / supermarketu, Kierownik stoiska w markecie, Kierownik szkoły tańca, Kierownik szkółki jeździeckiej, Kierownik utrzymania ruchu, Kierownik w gospodarce leśnej, Kierownik warsztatów szkolnych, Kierownik wydawnictwa, Kierownik zakładu bukmacherskiego / kolektury / loterii, Kierownik żłobka / klubu dziecięcego, Kierujący tramwajem (motorniczy), Kinooperator, Kioskarz, Klasyfikator dziczyzny i ptactwa, Klasyfikator gruntów, Klasyfikator grzybów, Klasyfikator jaj, drobiu i pierza, Klasyfikator ryb, Klasyfikator skór, Klasyfikator wyrobów przemysłowych, Klaun (clown), Klimatolog, Kodowacz (koder), Kolporter, Kołodziej, Kombajnista (kierowca kombajnu), Komendant policji (powiatowy, miejski, rejonowy, komisariatu), Komendant powiatowy / miejski państwowej straży pożarnej, Komendant straży gminnej / miejskiej, Komentator sportowy, Komik, Kominiarz, Komornik sądowy, Kompozytor, Komputerowy składacz tekstu, Konduktor, Konduktor kolei linowej, Konfekcjoner wyrobów gumowych, Konferansjer, Konserwator budynków i stanu technicznego pomieszczeń, Konserwator części / sprzętu, Konserwator dzieł sztuki, Konserwator sieci i systemów komputerowych, Konserwator skór surowych, Konserwator zabytków architektury, Konstruktor form wtryskowych, Konstruktor odzieży, Konstruktor rozkładów jazdy, Konsultant do spraw kariery, Konsultant do spraw systemów teleinformatycznych, Konsultant komitetu technicznego, Konsultant/agent sprzedaży bezpośredniej, Kontroler (sterowniczy) procesów przeróbki ropy naftowej i gazu, Kontroler (sterowniczy) procesów w produkcji nawozów sztucznych, Kontroler (sterowniczy) reaktorów chemicznych, Kontroler (sterowniczy) robotów przemysłowych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń destylacyjnych i rektyfikacyjnych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do ciągnienia i tłoczenia metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do obróbki cieplnej chemikaliów, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do produkcji papieru, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do wytopu metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń filtrujących i oddzielających, Kontroler (sterowniczy) urządzeń koksowniczych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń obróbki cieplnej metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń odlewniczych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń walcowniczych, Kontroler biletów, Kontroler finansowy, Kontroler higieny mięsa, Kontroler jakości połączeń spawanych, Kontroler jakości produktów spożywczych, Kontroler jakości wyrobów przemysłowych, Kontroler kolejowy, Kontroler państwowy, Kontroler pocztowy, Kontroler rozliczeń pieniężnych, Kontroler rozliczeń podatkowych, Kontroler ruchu lotniczego, Kontroler stanu technicznego pojazdów, Konwojent (konduktor) wagonów specjalnych, Koordynator badań klinicznych, Koordynator pobierania i przeszczepiania tkanek i narządów, Koordynator projektów unijnych, Koordynator rodzinnej pieczy zastępczej, Kopacz, Korektor (naprawiacz) instrumentów muzycznych, Korektor i stroiciel instrumentów muzycznych, Korektor tekstu, Korepetytor, Koronkarka, Kosmetolog, Kosmetyczka, Kostiumograf, Kosztorysant budowlany, Koszykarz-plecionkarz, Kościelny, Kowal, Kowal wyrobów zdobniczych, Kożusznik, Krajacz materiałów budowlanych, Krajacz szkła, Krawiec, Kremator, Krojczy, Krupier, Kryminolog, Krytyk artystyczny, Krytyk kulinarny, Księgowy, Kucharz, Kulturoznawca, Kurator sądowy, Kurier, Kurier motocyklowy, Kuśnierz, Kynoterapeuta (dogoterapeuta)
