Kod zawodu ZUS dla klasyfikatora ryb to 751505. Pasujące kody PKD znajdziesz w zestawieniu poniżej.
Czym zajmuje się klasyfikator ryb?
Klasyfikator ryb to specjalista odpowiedzialny za kontrolę jakościową surowców rybnych, który ocenia i sortuje ryby pod kątem przeznaczenia do sprzedaży, przetwórstwa lub magazynowania.
Głównym zadaniem jest wizualna ocena ryb w celu określenia gatunku, świeżości, wyglądu, stanu przechowywania (np. stopień zalodzenia surowca), wielkości, zawartości tłuszczu, sposobu i czasu przechowywania oraz sezonu połowowego. Na tej podstawie kwalifikuje surowiec do właściwej klasy zgodnie z normami jakościowymi i wymaganiami odbiorców.
W praktyce klasyfikator ryb działa na etapie wstępnym przetwarzania, zapewniając, że tylko ryby spełniające standardy trafiają dalej w łańcuch dostaw. To kluczowa rola w branży spożywczej, gdzie jakość surowca decyduje o bezpieczeństwie produktów końcowych.
Obowiązki klasyfikatora ryb
Obowiązki na tym stanowisku skupiają się na precyzyjnej analizie sensorycznej i klasyfikacji. Główne zadania obejmują:
- wizualną ocenę surowca – określanie gatunku ryb, stopnia świeżości (m.in. na podstawie zapachu, koloru skrzeli, oczu i ciała), wielkości oraz stanu przechowywania, w tym poziomu zalodzenia;
- kontrolę parametrów jakościowych – badanie zawartości tłuszczu, wpływu sezonu połowowego oraz warunków przechowywania (czas, temperatura);
- klasyfikację i sortowanie – przydzielanie ryb do klas jakościowych według norm branżowych i specyfikacji odbiorców, co umożliwia dalsze przetwarzanie lub sprzedaż;
- współpracę z kontrolą jakości – prowadzenie i dokumentowanie badań związanych z jakością żywności dla celów traceability (śledzenia pochodzenia).
W codziennej pracy klasyfikator ryb współpracuje z zespołami przetwórczymi, zgłaszając ewentualne odchylenia jakościowe, co minimalizuje straty i ryzyka sanitarne.
Wymagania i kwalifikacje
Aby pracować jako klasyfikator ryb, potrzebne są specjalistyczne umiejętności sensoryczne i wiedza branżowa. Kluczowe wymagania to:
- wykształcenie – podstawowe lub średnie zawodowe, najlepiej w kierunkach związanych z przetwórstwem spożywczym, rybactwem lub techniką rybactwa śródlądowego; przydatne kwalifikacje z obróbki ryb (np. SPC.05 w zawodzie przetwórca ryb, kod 751103);
- umiejętności specjalistyczne – znajomość norm jakościowych dla ryb (np. unijnych standardów świeżości), umiejętność rozpoznawania gatunków, oceny świeżości i defektów; wymagana precyzja wzrokowa i węchowa;
- certyfikaty – szkolenia BHP w przetwórstwie spożywczym oraz dokumentacja oceny ryzyka zawodowego (ORZ 751505);
- kompetencje miękkie – uwaga na szczegóły, odporność na warunki pracy w chłodniach, umiejętność pracy zespołowej i szybkiego podejmowania decyzji.
Brak formalnych studiów wyższych nie jest przeszkodą, ale doświadczenie w rybołówstwie lub przetwórstwie znacznie przyspiesza wejście na stanowisko.
Ścieżka kariery i rozwój zawodowy
Ścieżka kariery klasyfikatora ryb zaczyna się od stanowisk operatorskich w przetwórniach rybnych, gdzie zdobywa się praktykę w ocenie surowca. Możliwy rozwój:
- Początek kariery – praca jako pomocnik w sortowniach ryb, z kodem ZUS 751505;
- Awans wewnętrzny – klasyfikator ryb → starszy klasyfikator lub inspektor jakości w firmach przetwórczych;
- Specjalizacja – przejście do pokrewnych zawodów, np. przetwórca ryb (751103), technik rybactwa śródlądowego lub specjalista rybactwa;
- Rozwój – kursy kwalifikacyjne (np. w szkołach policealnych lub branżowych), egzaminy zawodowe MEN dla certyfikatów SPC.05; dalsze ścieżki to kierownik zmiany w kontroli jakości lub ekspert ds. analiz żywności (PKD 71.20.A).
Perspektywy zatrudnienia rosną wraz z doświadczeniem, zwłaszcza w kontekście unijnych regulacji jakości żywności.
Gdzie pracować jako klasyfikator ryb? Firmy i branże
Klasyfikator ryb znajduje zatrudnienie głównie w sektorze przetwórstwa i kontroli żywności. Poniżej zestawienie przykładowych branż według kodów PKD:
| Kod PKD | Branża | Przykładowe miejsca pracy |
|---|---|---|
| 10.32.Z | Produkcja soków i przetworów | Przetwórnie rybne z elementami mieszanych linii |
| 10.39.Z | Przetwarzanie i konserwowanie | Zakłady konserw rybnych, mrożonek |
| 10.51.Z | Przetwórstwo mleka i sera | Firmy z dywersyfikacją na produkty rybne |
| 10.86.Z | Żywność homogenizowana i dietetyczna | Producenci past rybnych, dań gotowych |
| 23.42.Z | Ceramika sanitarna | Nietypowe — ewentualnie w zakładach z kontrolą jakości żywności |
| 71.20.A | Badania jakości żywności | Laboratoria i firmy certyfikujące ryby |
Typowe miejsca i pracodawcy to przede wszystkim:
- przetwórnie ryb (świeże, mrożone, wędzone),
- porty rybackie i magazyny przyportowe,
- hurtownie morskich i śródlądowych połowów,
- gospodarstwa akwakultury i hodowle ryb,
- duże firmy spożywcze z działami kontroli jakości,
- mniejsze zakłady nadmorskie oraz śródlądowe.
Ryzyka zawodowe i warunki pracy
Praca wiąże się z określonymi obciążeniami i wymaga przestrzegania zasad BHP. Najważniejsze kwestie to:
- ekspozycja na niskie temperatury (chłodnie), wilgoć, intensywne zapachy oraz wysiłek fizyczny (stanie, unoszenie),
- konieczność systematycznej oceny ryzyka (ORZ 751505) według metody pięciu kroków,
- stosowanie środków ochrony indywidualnej, organizacja przerw regeneracyjnych i właściwa odzież ochronna.
Zawód klasyfikatora ryb, choć niszowy, pozostaje stabilny dzięki rosnącemu zapotrzebowaniu na kontrolę jakości w przemyśle spożywczym i może stanowić bramę do szerszej kariery w sektorze rybnym.
Zobacz też:
Kaletnik, Kamieniarz, Kapelusznik-czapnik, Kapitan portu morskiego, Kapitan statku morskiego, Kapitan żeglugi przybrzeżnej, Kapitan żeglugi śródlądowej, Karmelarz, Kartograf, Kasjer bankowy, Kasjer biletowy, Kasjer handlowy, Kasjer w zakładzie pracy, Kasjer walutowy, Kaskader filmowy, Kaskader filmowy – koordynator, Kelner, Kierowca autobusu, Kierowca autocysterny, Kierowca ciągnika rolniczego, Kierowca ciągnika siodłowego, Kierowca drezyny i wózka motorowego, Kierowca lokomotywy spalinowej, Kierowca mechanik, Kierowca operator wózków jezdniowych (widłowych), Kierowca pojazdu uprzywilejowanego, Kierowca samochodu ciężarowego, Kierowca samochodu dostawczego, Kierowca samochodu osobowego, Kierowca trolejbusu, Kierownik / właściciel stacji paliw, Kierownik / właściciel szkoły jazdy, Kierownik / właściciel zakładu usługowego, Kierownik agencji do spraw usług sportowych / turystycznych / kulturalnych, Kierownik agencji doradztwa finansowego, Kierownik agencji filmowej / telewizyjnej, Kierownik agencji ochrony mienia i osób, Kierownik agencji reklamowej, Kierownik agencji ubezpieczeniowej, Kierownik apteki, Kierownik archiwum, Kierownik biblioteki, Kierownik biura, Kierownik biura podroży, Kierownik biura rachunkowego, Kierownik biura tłumaczeń, Kierownik budowy, Kierownik centrum handlowego, Kierownik centrum konferencyjnego, Kierownik centrum obsługi telefonicznej (kierownik call center), Kierownik centrum rozrywki dla dzieci, Kierownik do spraw handlu zagranicznego, Kierownik do spraw kateringu, Kierownik do spraw kontroli jakości, Kierownik do spraw marketingu, Kierownik do spraw marketingu internetowego, Kierownik do spraw marketingu sieciowego (wielopoziomowego), Kierownik do spraw optymalizacji zasobów, Kierownik do spraw rozwoju produktu, Kierownik do spraw sprzedaży, Kierownik do spraw strategii i planowania, Kierownik do spraw transportu rurociągowego, Kierownik do spraw windykacji, Kierownik do spraw zarządzania flotą samochodową, Kierownik domu aukcyjnego, Kierownik domu kultury, Kierownik domu pomocy społecznej, Kierownik domu spokojnej starości, Kierownik działu administracyjno-gospodarczego, Kierownik działu badawczo-rozwojowego, Kierownik działu finansowego, Kierownik działu informatyki, Kierownik działu kadr i płac, Kierownik działu logistyki, Kierownik działu operacji finansowych, Kierownik działu reklamy / promocji / public relations, Kierownik działu ruchu zakładu górniczego lub zakładu, Kierownik działu szkoleń, Kierownik działu transportu, Kierownik działu w handlu detalicznym, Kierownik działu w handlu hurtowym, Kierownik działu w hotelu, Kierownik działu w instytucjach pomocy społecznej, Kierownik działu w lokalu gastronomicznym, Kierownik działu w przedsiębiorstwie telekomunikacyjnym, Kierownik działu zakupów, Kierownik działu zarządzania zasobami ludzkimi, Kierownik firmy audytorskiej, Kierownik firmy sprzątającej, Kierownik galerii sztuki, Kierownik gospodarstwa hodowli drobiu, Kierownik gospodarstwa ogrodniczego, Kierownik gospodarstwa produkcji roślinnej i zwierzęcej, Kierownik gospodarstwa produkcji zwierzęcej, Kierownik gospodarstwa sadowniczego, Kierownik gospodarstwa upraw mieszanych, Kierownik gospodarstwa upraw polowych, Kierownik hospicjum, Kierownik hostelu / motelu, Kierownik hotelu, Kierownik hurtowni, Kierownik jednostki ratownictwa górniczego, Kierownik kancelarii prawnej, Kierownik kancelarii tajnej, Kierownik kas, Kierownik kasyna, Kierownik kempingu, Kierownik kina, Kierownik klubu fitness, Kierownik klubu sportowego, Kierownik komórki organizacyjnej podmiotu leczniczego, Kierownik lokalu gastronomicznego, Kierownik magazynu, Kierownik małego przedsiębiorstwa budowlanego, Kierownik małego przedsiębiorstwa w przemyśle przetwórczym, Kierownik małego przedsiębiorstwa w przemyśle wydobywczym, Kierownik muzeum, Kierownik obiektu sportowego, Kierownik ogrodu zoologicznego, Kierownik ośrodka pomocy rodzinie, Kierownik parku rozrywki / cyrku, Kierownik pensjonatu, Kierownik placówki bankowej, Kierownik placówki wsparcia dziennego, Kierownik planu filmowego, Kierownik pociągu, Kierownik podmiotu leczniczego, Kierownik prac podwodnych, Kierownik praktycznej nauki zawodu, Kierownik produkcji filmowej / telewizyjnej / radiowej, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie hodowlanym, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie ogrodniczym, Kierownik produkcji w przedsiębiorstwie rolnym, Kierownik produkcji w przemyśle, Kierownik produkcji w zakładach akwakultury, Kierownik projektu, Kierownik przedsiębiorstwa informatycznego, Kierownik przedsiębiorstwa spedycyjnego, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi osobiste i porządkowe, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu marketingu i sprzedaży, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu obsługi biznesu, Kierownik przedsiębiorstwa świadczącego usługi z zakresu zarządzania zasobami ludzkimi, Kierownik przedsiębiorstwa telekomunikacyjnego, Kierownik przedsiębiorstwa transportowego, Kierownik przedsiębiorstwa usługowego związanego z leśnictwem, Kierownik przedsiębiorstwa w rybołówstwie, Kierownik przedszkola, Kierownik punktu skupu, Kierownik rewiru / posterunku policji, Kierownik rozwoju technologii informatycznych, Kierownik rozwoju technologii telekomunikacyjnych, Kierownik ruchu zakładu górniczego lub zakładu, Kierownik sali sprzedaży, Kierownik salonu odnowy biologicznej, Kierownik salonu pielęgnacji urody, Kierownik sieci informatycznych, Kierownik sieci sklepów, Kierownik siłowni, Kierownik sklepu / supermarketu, Kierownik stoiska w markecie, Kierownik szkoły tańca, Kierownik szkółki jeździeckiej, Kierownik utrzymania ruchu, Kierownik w gospodarce leśnej, Kierownik warsztatów szkolnych, Kierownik wydawnictwa, Kierownik zakładu bukmacherskiego / kolektury / loterii, Kierownik żłobka / klubu dziecięcego, Kierujący tramwajem (motorniczy), Kinooperator, Kioskarz, Klasyfikator dziczyzny i ptactwa, Klasyfikator gruntów, Klasyfikator grzybów, Klasyfikator jaj, drobiu i pierza, Klasyfikator skór, Klasyfikator wyrobów przemysłowych, Klaun (clown), Klimatolog, Kodowacz (koder), Kolporter, Kołodziej, Kombajnista (kierowca kombajnu), Komendant policji (powiatowy, miejski, rejonowy, komisariatu), Komendant powiatowy / miejski państwowej straży pożarnej, Komendant straży gminnej / miejskiej, Komentator sportowy, Komik, Kominiarz, Komornik sądowy, Kompozytor, Komputerowy składacz tekstu, Konduktor, Konduktor kolei linowej, Konfekcjoner wyrobów gumowych, Konferansjer, Konserwator budynków i stanu technicznego pomieszczeń, Konserwator części / sprzętu, Konserwator dzieł sztuki, Konserwator sieci i systemów komputerowych, Konserwator skór surowych, Konserwator zabytków architektury, Konstruktor form wtryskowych, Konstruktor odzieży, Konstruktor rozkładów jazdy, Konsultant do spraw kariery, Konsultant do spraw systemów teleinformatycznych, Konsultant komitetu technicznego, Konsultant/agent sprzedaży bezpośredniej, Kontroler (sterowniczy) procesów przeróbki ropy naftowej i gazu, Kontroler (sterowniczy) procesów w produkcji nawozów sztucznych, Kontroler (sterowniczy) reaktorów chemicznych, Kontroler (sterowniczy) robotów przemysłowych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń destylacyjnych i rektyfikacyjnych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do ciągnienia i tłoczenia metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do obróbki cieplnej chemikaliów, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do produkcji papieru, Kontroler (sterowniczy) urządzeń do wytopu metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń filtrujących i oddzielających, Kontroler (sterowniczy) urządzeń koksowniczych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń obróbki cieplnej metali, Kontroler (sterowniczy) urządzeń odlewniczych, Kontroler (sterowniczy) urządzeń walcowniczych, Kontroler biletów, Kontroler finansowy, Kontroler higieny mięsa, Kontroler jakości połączeń spawanych, Kontroler jakości produktów spożywczych, Kontroler jakości wyrobów przemysłowych, Kontroler kolejowy, Kontroler państwowy, Kontroler pocztowy, Kontroler rozliczeń pieniężnych, Kontroler rozliczeń podatkowych, Kontroler ruchu lotniczego, Kontroler stanu technicznego pojazdów, Konwojent (konduktor) wagonów specjalnych, Koordynator badań klinicznych, Koordynator pobierania i przeszczepiania tkanek i narządów, Koordynator projektów unijnych, Koordynator rodzinnej pieczy zastępczej, Kopacz, Korektor (naprawiacz) instrumentów muzycznych, Korektor i stroiciel instrumentów muzycznych, Korektor tekstu, Korepetytor, Koronkarka, Kosmetolog, Kosmetyczka, Kostiumograf, Kosztorysant budowlany, Koszykarz-plecionkarz
